Menú de Navidades
Navidad, Sant Esteve y Año Nuevo
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Entrante
Crema de cigalas con migas de pescado
Vichyssoise
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Primeros
Escudella amb galets de Nadal i carn d’olla
Canelones de cordero i foie caseros
Paella de bogavante, almejas y calamares
Ensalada con salmón marinado en casa y rape alangostinado
Almejas y berberechos en salsa de sidra
Combinado de calamares confitados con gambas y cigalas
Risotto de quesos con virutas de jamón ibérico
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Segundos
Paletilla de cabrito lechal al estilo de Aranda
Solomillo de ternera de 200 g con salsa de ceps i escalopas de foie
Suquet de rape con almejas
Tronco de salmón relleno de Mascarpone, espinacas y nueces
Txuleta de vaca vieja vasca de 500 g, madurada 45 días con patatas al horno y pimientos del piquillo
Cochinillo asado al estilo clásico de Segovia
Corvina fresca al horno
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Postres
Coulant de chocolate blanco con helado de vainilla
Piña natural con crema catalana quemada
Sorbete de limón con marc de cava
Tiramisú casero de mango
Crema catalana
Tarta de queso casera con mermelada de frambuesa
Tronquito helado de Navidad
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Bodega
Una botella de cava o vino cada 3 personas a escoger entre:
Blanco Verdejo (D.O. Rueda
Conde de Valdemar crianza
Conde de Valdemar rosado
Cava Nina Brut Nature (1 año en barrica)
Cafés, copa de cava y surtido navideño
